Almazara (molino de aceite) Moderna

La visita continua en la Almazara, donde con mucha dedicación una familia de 5 generaciones de agricultores utilizan la última tecnología para producir los aceites de oliva virgen extra de mejor calidad, monovarietales, coupage o de diseño, y también una linea de ecológicos.

El proceso consiste principalmente en el molido de las aceitunas para crear un pasta, de la cual se extraerá el precioso zumo de la aceituna, el «oro liquido», el aceite de oliva virgen extra. Después tendrá que ser conservado en una impresionante bodega en las mejores condiciones.

  • huesos de aceitunaalmazara Dilar
  • mastrujo de aceite de olivabodega de aceite de oliva

Solo de 10 a 20% de la aceituna termina siendo aceite, por lo que el tratamiento de los residuos es de suma importancia. Conscientes del precioso entorno natural donde se encuentra el molino y teniendo como objetivo la sostenibilidad y la conservación, descubriréis el esmero y duro trabajo en el reciclado y el tratamiento de todos los residuos.

Durante todo el año, aún fuera de temporada, participaréis en el primer paso del proceso moliendo algunas aceitunas.